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葡萄的那些性质影响葡萄酒品质
1、不同葡萄品种在色泽、大小、形态及所含成分上都有着很多不同，葡萄的颜色、皮的厚度及酸、糖、多酚类等物质的含量都直接影响着酒的色、香、味。
2、果皮质量：酿酒葡萄的果皮质量对葡萄酒的品质有重要影响。高质量的果皮意味着有更高的抗氧化剂和营养物质，如黄酮类化合物和单宁。这些物质能够影响葡萄酒的颜色、口感和整体品质。
3、其中，主要影响葡萄酒风味的因素可分为：葡萄自身的性质（包括葡萄品种与葡萄藤树龄）、外界环境因素（如气候、土壤、天气）、人为因素（如修剪方式、采收日期）几大类。
4、葡萄原料过熟，所酿的葡萄酒酸低，pH值高，葡萄酒质量差，葡萄原料次等成熟，所酿的葡萄酒瘦弱而寡淡。
5、首先，葡萄品种是影响白葡萄酒品质的重要因素。不同的葡萄品种具有不同的特性，如糖分含量、酸度、单宁等，这些特性会影响白葡萄酒的口感和风味。
6、产地：不同地区的葡萄酒的风格完全不同，葡萄酒的品质主要取决于酿酒葡萄，酿制葡萄酒的原料葡萄对葡萄酒品质的重要性。而葡萄的品质又主要取决于葡萄产地的气候和土壤等自然资源条件。
影响葡萄酒品质的5个风土
1、品尝葡萄酒品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘；不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。
2、日照让葡萄树行光合作用，决定了葡萄的糖分集中度，进而影响酿成葡萄酒酒精浓度，通常最需要日照时期是在采收前的结果期间，这段一点点的时间决定了葡萄品质，酒厂到采收前一天都对天气战战兢兢。
3、品种，产地，年份，这是天定的。工艺，这是人定的。反正很多这些是主要的。
4、我们可以简单地从平衡性（Balance）、浓郁度（Intensity）、复杂度（Complexity）和余味（Length）这四个方面入手。一款酒在这四个方面的整体表现越好，品质就越出色。
5、所以，产区越小，葡萄酒的等级越高，价格也就越贵。葡萄酒品质鉴定的5个标准 1）平衡性：就是在口腔内的味道与口感，整体感觉愉悦、舒适、协调；甜酸平衡、单宁柔和细致、酒精没有灼热感等。
